1、炖好的汤最好是当天就要吃完，尽量不要吃隔夜的汤，因为隔夜的汤不仅没有营养，而且会产生对人体有害的物质，所以隔夜的汤还是不要吃的好。

2、但如果保存的很好，是可以吃的，不管是吃什么食物，最好是现吃现做的好一些，特别是隔夜的，尽量不要吃。还会增加亚硝酸，硝酸盐等物质，如果吃多了会有致癌的风险的。

3、养生专家认为这样的汤最好少喝或者不喝，其一天气炎热，可能使汤品变味了，如果吃了容易引起肠道方面的疾病，其二，很多汤，特别是像银耳汤，或是鱼汤之类的放在锅里会发生化学反应，从而产生有害物质。因此专家建议尽量少喝隔夜汤。