1、老豆角摘去两端清洗干净沥干水分备用。

2、将豆角切成两厘米的小段，撒少许盐杀出水分。

3、豆角段放入大一点的容器里，磕入鸡蛋一枚搅散。

4、取少许面粉倒入豆角中搅拌均匀，使面粉均匀的包裹豆角段。

5、准备好蒸锅倒入清水烧开，放好蒸屉铺好蒸布，将豆角放在锅里大火烧开后转温火蒸。

6、蒜扒去外衣捣碎放入小碗中，放入少许盐，加入适量醋，味极鲜和食用油，倒入少许香油调成料汁备用。

7、豆角蒸熟后倒入大一点的容器中放凉。

8、取适量的蒸豆角放入料汁搅拌均匀即可食用了。