1、首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。

2、然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。

3、把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。

4、冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里，大火烧开，小火炖20分钟以上，期间如果需要添水要添热水。

5、吃的时候把牙签拿出来，在豆腐串上刷一点辣椒酱，放一点香菜和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。