1、藕粉是一个营养物质非常丰富的食品，藕粉内含有大量的淀粉，进入人体内，转入葡萄糖为身体补充所需要的能量，藕粉内还含有大量的蛋白质、矿物质、多种维生素，具有补血养血作用还具有清热、养血、除烦安神的功效，可以改善血虚而引起的失眠。

2、由于藕粉内含有的微量元素能够补充造血的原料，对于缺铁性贫血能够起到改善的作用，容易消化具有润肠通便的作用尤其适合老年人，孕妇，儿童食用。