1、水果蛋糕材料：

低筋面粉100公克,奶油100公克

糖粉100公克,盐1/2小匙

蛋2个

牛奶20公克

桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个

2、水果蛋糕作法：

材料(5)一起拌匀备用。

低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。

材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。

将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。

最后将作法，水果材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。