1、水蜜桃在吃不完的时候可以腌起来，在腌水蜜桃的时候需要准备新鲜的水蜜桃和适量的白糖或冰糖，然后再准备一个新鲜柠檬和大的干净玻璃瓶。

2、把准备好的水蜜桃要用清水洗净，并用毛刷把它表面的绒毛全部刷洗干净，再把它切成块状，在锅中放适量清水加热烧开，把切好的桃子果肉放到沸水中焯2~3分钟，取出以后降温，控干表面的水分。

3、把准备好的白糖和冰糖与处理好的水蜜桃果肉放在一起条约，然后把新鲜柠檬捣碎后取出柠檬汁也放入到水蜜桃果肉中，调匀以后直接装入到干净的玻璃瓶中，密封腌制就可以。