1、煎牛排简单冲洗一下，再用厨房纸吸干水分。已经调味的牛排不需要清洗。倒入黄油或橄榄油，放上牛排开火，中火预热5分钟后，撒上一些盐和黑胡椒，大约一分钟后翻面，每一分钟翻一次面，大约5-6分钟即可煎七分熟，全熟就煎10分钟。

2、牛排的厚度大概是2.5cm到4cm左右，不要太薄了，但最好的牛排厚度大概在2cm的样子。煎牛排出锅后可以挤上一点柠檬汁，味道颜色都会变得更好。