1、炒鸡翅是一道美食，制作原料主要有鸡翅中、香菇、青红椒、生姜、大葱、油、盐、黄酒、老抽、生抽、糖、味精。

2、先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好。

3、鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二；鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。

4、坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起。

5、锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味。

6、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。