1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；

2、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

4、调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

5、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。