1、蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右、十分费时。

2、该菜营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。

3、做法：蒜蓉炸变色，炸香；扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子；细粉丝温水泡软；扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉；倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。