1、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候再捞出并用清水冲洗2至3遍。

2、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟，把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。电饭煲调到煮饭档位即可。

3、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。用少量的凉开水把酒曲冲散蒸好的米饭打开锅盖。

4、出笼后打散并冷却到不烫手即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。将冲散的酒曲倒进糯米饭中。并把糯米饭搅拌均匀。

5、再在饭的中央挖一个圆孔。。

6、把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可。发酵好的米酒可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。