1、使用大马士革食用玫瑰，这个品种最适合做酱，准备大约12斤。

2、玫瑰花摘捡干净，清洗后还需要晾干水分。

3、用一个无油无水的盆，每次放入300克左右的花瓣。花瓣和冰糖按1:1.2的比例。放入冰糖粉，每200克花瓣加1克的盐。

4、用双手揉搓，把糖粉和花瓣揉搓融合。

5、直到糖粉基本融化，花瓣完全蔫儿缩。

6、把揉好的花瓣放入开水消过毒并且无油无水的容器中。

7、全部揉好都装入密封盒或玻璃瓶中。放太阳光下晒一天。

8、晒过后在最上面适当的铺上一层糖粉，然后倒入蜂蜜封住。

9、蜂蜜封口后盖上盖子密封，放避光处保存。至少放2--3个月，让其慢慢发酵，玫瑰的香味会更醇厚香甜。那时就可以拿出来享用啦。