黑香米是可以做米饭的。

黑香米是一种不容易煮熟的米，所以在做米饭的时候需要提前浸泡四个小时以上，煮的时候得放比较多的水，时间上要更久一些。

黑香米的种植历史很悠久，在我国很多地方都盛产黑香米，比如贵州、湖南、陕西等。在生活中，黑香米有时会出现掺假情况，比如将劣质的黑米通过染色出售，以次充好。所以当我们购买黑香米时，一定要注意是否存在掺假行为。常见的鉴别方法有一看二闻三尝。

黑香米的食用价值要比普通大米高。黑香米除了煮粥煮饭之外，还可以用来酿酒和制作各种各样的食用产品。