鸡的雅称有司晨、烛夜、时夜、戴冠郎、窗禽等。

鸡是一种可以在家里养的动物，也就是家禽。野生的原鸡在经过很长很长时间的驯化才演变成今天我们所说的家鸡。世界上最早驯养鸡的国家是中国，中国的许多地区都发现了驯养鸡的足迹。

中国的家鸡优质多样，最有名的品种莫过于狼山鸡和九斤黄。九斤黄也叫作浦东鸡或者三黄鸡，它的体积很大，肉质优良，味道鲜美，备受青睐，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。狼山鸡是一种具有强大抗病能力和发达胸部肌肉的鸡，主要原产地在江苏一带，十分有名。鸡的做法非常丰富，是老少皆宜的餐桌美食。