梅州元宵节风俗有烧火龙、吃元宵、看花灯、放孔明灯、猜灯谜等。

烧火龙：埔寨火龙是梅州市丰顺县埔寨镇村民闹元宵的独特传统节日。据《丰顺县志》记载，早在乾隆六年，埔寨镇就有火龙表演的习惯。

吃元宵：又叫做吃汤圆，它的做法成分风格各异，但是其意义都相同，代表着团团圆圆和和美美，日子越过越红火。

赏花灯：是元宵节的传统习俗，在元宵节家家户户都会挂花灯，在全国不少地方有不少的灯会和灯展，供人们观赏游览。

放孔明灯：元宵节晚上会有人放孔明灯，用特制的油灯盏挂进孔明灯里，点燃充气使其升空，人们用放孔明灯的方式，来祈求愿望实现。

猜灯谜：是元宵节派生出来的一种文字游戏，也叫作灯虎，它是一种中国独有的富有民族风格的一种汉族民俗文化文娱形式。