鱼大概要蒸十五分钟左右。

如果蒸制的时间太短，可能鱼肉还没熟，还会带点血丝，最好是蒸制十五分钟左右。想要鱼蒸的快，可以在鱼剩下放两根筷子，使鱼离开盘底，这样鱼蒸熟的比较快；也可以在鱼的背部划几刀，这样也很容易蒸熟。我们在处理鱼的时候，可以在鱼身上放几片生姜，然后在鱼身上擦一些料酒、盐、姜丝，最后放入盘中即可蒸煮即可。

鱼是以鳃呼吸，通过躯干部和尾部的摆动和鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的一种变温水生脊椎动物。中国是世界上淡水水面比较多的国家之一，我国大多数地区位于温带或者是亚热带，雨量充沛、气候温和，比较适合鱼类的生长，又有草、鲤、鲢、鳙、鲫、青、团头鲂、鲮等优良鱼类的养殖技术。