桂林特色小吃有米粉、阳朔啤酒鱼、马蹄糕、荔浦芋扣肉、凉粉等。

米粉：桂林米粉吃起来具有圆细柔韧、富有筋力、香松爽口等特点。在一些大街小巷随处都可以见到。

阳朔啤酒鱼：由于其鱼肉吃起来鲜辣可口，且不带一丝腥味，同时在鱼肉中加入一些啤酒，闻起来具有啤酒和鱼肉的香味，受到了很多人的喜欢。

马蹄糕：由于其制作简单，同时吃起来具有香甜扑鼻、松软可口等特点，因此受到当地人的极大赞誉。

荔浦芋扣肉：由于吃起来具有松软爽口、香甜宜人等特点，当地人一般会在一些比较喜庆的宴会上，把它作为招待客人的佳肴。

凉粉：吃的时候将它们放入碗中捣碎，并加入熬制的红糖水和白醋拌匀吃，吃起来清凉爽快、味道香甜。