龙趸和石斑鱼在体型、口感、生活习性等方面有所不同。

体型：龙趸是巨型的石斑鱼，体型是长椭圆形状，口比较大，同时在它们的头部、体侧都分布着许多青色的斑点。而普通的石斑鱼是鲈形科，体表覆盖着青斑，它们的体型相对来说比较小。

口感：龙趸的肉比较像蒜瓣，可以看见比较清晰的纹理，吃起来口感比较清香。相比较于龙趸，石斑鱼的肉质比较普通。

生活习性：龙趸是海洋底层的肉食性鱼类，主要以一些软体动物、鱼和虾等为食物，同时它们的繁殖能力也比较强，除此之外，它们还对温度和海水的酸碱度要求比较高。而石斑鱼一般生活在江河中，喜欢栖息在砂砾充足的地区，它们的捕食能力比较强，同时生长速度也很快。