冷面起源于东北地区，是朝鲜族的一种特色传统面食。

冷面是用牛肉汤或者鸡汤，再搭配辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等食材制成的。食用的时候，先在碗中放入适量的凉汤和面条，再放入一些佐料，最后再浇上准备好的汤汁，酸辣又适口，十分的美味。

冷面又被人们分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等多种类型。朝鲜族的冷面不仅历史悠久，其制作方法也很独特。在以前，朝鲜族就有在农历正月初四的时候吃冷面的习俗，当时的人们说在这一天吃冷面就会“长命百岁”，因此也将冷面称为“长寿面”。