奶浆和牛奶的区别在于原料、营养、种类、口感等。

原料：奶浆，通常叫冰淇淋奶浆，就是将所必需的冰淇淋原料都已经混合配制好的液体；牛奶指的是我们日常喝的鲜牛奶。

营养：因为奶浆是一种配制的液体，经过均质、老化、杀菌等工艺，所以营养流失比较严重；牛奶是从牛身上挤下来的鲜牛奶，进过的加工程序较少，所以营养的流失比较少，营养价值比奶浆高。

成分：奶浆的主要成分包括牛奶、水、甜味剂、果味剂等；牛奶的主要化学成分含量如下：水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐等。

口感：奶浆的味道比较淡，直接饮用口感较差；牛奶口感细腻、香醇浓郁，是深受大家喜爱的营养食品。