筷子的起源有多种说法，一种说法是，当年大禹急于治水，为了节约时间，吃饭的时候，就用两根树枝夹取热食。还有一种说法是，妲己为了取悦纣王，用两根发簪给纣王夹取热食，吹冷喂饭。用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，筷子在先秦时代叫“梜”，汉代时叫“箸”，明代开始称“筷”。

筷子，主要是由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作而成。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用的餐具之一，它由中国发明，后来传到朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。公筷起源地也是中国，不管是分餐还是使用公筷，在中国都有悠久历史。