八爪鱼可以放进冰箱的冷藏室或者冷冻室保存。第一，先把八爪鱼清洗干净，然后放入水中煮熟，捞出之后放进冰箱的冷藏室，或者也可以直接把八爪鱼放进冰箱的冷藏室进行保存，但是一旦出现异味就不可以继续食用了。

第二，先腌制八爪鱼，然后在太阳底下晒干，随后用干净的塑料袋包起来放进冰箱的冷冻室；也可以把八爪鱼放入盛有清水和适量盐水混合的容器中进行清洗，要注意必须不停地搓洗，把泥沙清洗干净，然后放入锅中煮至颜色变红即可，捞出放进凉水中浸泡，冷却后装进保鲜袋内，最后放进冰箱的冷冻室，食用的时候直接拿出来解冻即可。