山西特产主要有山西老陈醋、平遥牛肉、太谷饼、汾阳酿酒高粱、沁州黄小米等。

山西老陈醋：是中国四大名醋之一，以高粱、大麦、豌豆等为主要原料，富含氨基酸、有机酸、糖类、维生素等营养物质，为国家地理标志产品。

平遥牛肉：山西省平遥县特产，颜色红润，肉质较为鲜嫩，入口肥而不腻，瘦而不柴，有着丰富的营养，属于国家地理标志产品。

太谷饼：俗称“干饼”，因产于太谷县而得名，甜而不腻、酥而不脆，非常美味可口。

汾阳酿酒高粱：汾阳市属于温带大陆性季风气候，四季分明，为汾阳酿酒高粱的生长提供了优越的自然条件，为山西省吕梁市汾阳市特产。

沁州黄小米：又称“糙谷”或“爬山糙”，色泽金黄，晶莹剔透，颗粒饱满，营养丰富，为国家地理标志产品。