外面。蜂蜜更加适合放在室温环境下保存，放入冰箱中保存会让蜂蜜中的营养成分和活性成分受到一定的影响，从而降低蜂蜜的品质。放在外面则不会有这样的影响，且蜂蜜本身就是一种糖分很高的食物，天然抑菌的产品，因此一般放在常温下不会被影响。

蜂蜜在贮存过程中为了防止串味及湿、发酵、污染等，蜂蜜不能与有异味的物品，腐蚀性的物品，或者不卫生的物品一起储存。

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，要与金属起化学反应，所以在贮存过程中若接触到铅、锌、铁等金属就会发生化学反应。