油白菜和上海青的区别在于外形、营养价值、分布地区等方面。

外形：油白菜的长度大约在50厘米左右，根茎比较直且有分支，油白菜的叶片呈现出倒卵形的形状，颜色多以深绿色为主，而且叶片比较肥厚；上海青的叶子少，茎秆多，它的叶片的形状类似于葫芦，相比于油白菜，叶片比较薄，但是叶子的叶柄比较厚。

营养价值：油白菜含有丰富的维生素c、维生素e和钾、钙等微量元素，所以营养价值比较高；而上海青也含有多种维生素，但是相比于油白菜来说，所含的微量元素比较少，所以其营养价值略低于油白菜。

分布地区：油白菜是属于南方的一种蔬菜；而上海青则主要分布在上海地区，是上海特有的蔬菜品种。