活冻虾和冻虾的区别在于形状、营养、颜色、味道、口感等。

形状：活冻虾是在虾活着的时候冰冻的虾，所以在形状上比较杂乱；冻虾是虾死后冰冻的虾，所以形状很规则。

营养：活冻虾是虾活着的时候冰冻的虾，所以体内没有大量的细菌，营养比较高；冻虾在死后，体内会有大量细菌繁殖，从而破坏体内胶原蛋白，造成虾的营养下降。

颜色：活冻虾的颜色鲜亮有光泽，颜色呈现出红色；冻虾的颜色多呈乌黑色，光泽度没有活冻虾好。

味道：活冻虾吃起来没有异味；冻虾因为是死后冻得虾，所以其体内已经繁殖有大量细菌，吃起来有一种异味。

口感：活冻虾吃起来比较有弹性，有嚼劲；而冻虾吃起来像腐烂肉的肉一样，所以口感不好。