文昌鸡和普通鸡首先在于产地的不同，文昌鸡主要产自于海南省文昌市，而普通的鸡在全国各地都有；其次是肉质的不同，文昌鸡的肉质香甜嫩滑，而普通鸡的肉质没有文昌鸡口感那么好；最后是外形的不同，文昌鸡的体型比较方圆，普通鸡的毛色没有文昌鸡鲜亮有光泽。

文昌市属热带北缘沿海地带，具有热带和亚热带气候特点，属热带季风岛屿型气候。光、水、湿、热条件优越，全年无霜冻，四季分明。

文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香、色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。