牛心菜和包菜的区别：食用方法不同、叫法不同。

牛心菜主要是以腌制食用为主，而包菜以炒食为主；牛心菜是人们对绿色包菜的一种叫法，而包菜下有较多的品种，其中紫包菜是较有代表性的一个存在。不管是牛心菜还是包菜都是结球甘蓝下的一种，同属于十字花科植物。

包菜一般指的是甘蓝，是十字花科、芸薹属下的一种植物，是一年生或者是两年生的草本植物，也是二年生的草本，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，呈绿色或者是灰绿色，基生叶质比较厚，层层包裹成球状体，扁球形，花期在四月份，果期在五月份。中国各地都有种植，作为饲料或者是蔬菜用，是中国重要蔬菜之一。