鹌鹑蛋就是由一种叫鹌鹑的鸟下的蛋，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有＂卵中佳品＂之称。鹌鹑蛋外表有黑色的斑点，呈椭圆形，一般煮熟后再根据个人口味加工，可以煮着吃、蒸着吃、炸着吃，吃法多样，好吃好玩。

鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋差不多，是天然的补品，在营养上有其独特之处。但鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。

鹌鹑蛋被公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。