毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

毛豆和黄豆的区别：

1、外观颜色不同：黄豆一般是成熟且晒干的无水分的黄色果实，但毛豆则是还未成熟且有新鲜的绿色果实；

2、食用方式不同：一般黄豆会用来制成各种豆制品，比如豆腐、豆浆等；而毛豆不需要加工就可以做成各种美食，比如水煮毛豆。