人的嗅觉细胞约有1000万个嗅觉细胞，平均每个细胞能嗅出1000种气味。嗅觉是一种感觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉和味觉会整合和互相作用。嗅觉是外激素通讯实现的前提。嗅觉是一种远感，意思是说，它是通过长距离感受化学刺激的感觉。相比之下，味觉是一种近感。

嗅觉是一种由感官感受的知觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉和味觉会整合和互相作用。嗅觉是外激素通讯实现的前提。嗅觉的受器位于鼻腔上方的鼻黏膜上，其中包含了支持功能的皮膜细胞和特化的嗅细胞。

嗅觉感受器或称嗅觉受体、嗅觉感受器与嗅器，是感觉受器的一种，在鼻腔上部，接受来自外界的化学刺激。嗅觉感受器是感受被嗅物的化学刺激再将之转换成嗅神经冲动信息的细胞。与味感受器不一样，主要是具有远距离感受器的功能。