青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属，鱼体较长，可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱，头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突。

在四大家鱼中，青鱼的生长速度最快，售价最高，且消费者的青睐，具有重要的经济价值。

青鱼作为重要的渔业资源，存在于长江沿江湖泊和长江中下游，是我国淡水养殖的―四大家鱼之一，适合以池塘养殖模式进行人工养殖。青鱼养殖的水域要求较高，一般选在生态环境良好，水源充足，质量较高，且不受工业、农业等污染的位置。