棕榈油是一种热带木本植物油，又称棕油、棕皮油，从油棕果皮中提取的油是不干性的油目前，它是世界上生产、消费和国际贸易规模最大的植物油品种与大豆油、菜籽油一起被誉为“世界三大植物油”，食用历史超过5000年

棕榈油是从油棕树上的棕榈果实中榨出的果肉和果仁分别生产棕榈油和棕榈仁油棕榈油的传统概念仅包括前者棕榈油经过精制和分馏，可以得到不同熔点的产品，广泛应用于餐饮业、食品业和油脂化工行业东南亚和非洲是棕榈油的主要产区，约占世界棕榈油总产量的88%印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界上三大生产国目前，中国已成为世界最大的棕榈油进口国，年消费量约600万吨，占总市场的20%