海蜇是水母。

海蜇又叫水母，白皮子，主要产于中国的东南沿海地区，在浙江沿海产量最多，8-9月间，海蜇常常成群浮游在海面上。

海蜇的伞部呈半球形，中胶层坚硬而厚，伞部宽度通常有25～50厘米。口腕有8个，各自不同，其上方有8对褶皱的肩板，肩板边缘上和各口腕有许多长的附属器，在每个口腕末端都会有一像棒状的附肢，内通管道。

海蜇生殖腺有4个，呈马蹄形，位于中间，全体呈皱缩的是不规则块状，表面是灰棕色新鲜时多是沙色、黄褐、暗红或青蓝，质柔韧，气味微腥，味咸有点甘苦，个大、完整、色灰棕者的最好。

海蜇一般是单体、通过游泳或漂浮生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。海蜇含有脂肪、梳黄素、蛋白质以及磷、铁、钙碘等元素。