烹调方法 烹调方法有多少种
像红烧，清蒸这样的烹饪方法到底有多少种啊，我姐急需要知道。
7种
食材 主料 果条1斤 牛价格肉丸300克 生菜200克 步骤1.准备材料，牛肉丸洗净剪十字刀。生菜择洗干净。2.锅里牛骨汤烧开。3.倒入牛肉丸煮至开花。4.把生菜放汤里焯一下捞。
如题 全面的 不要菜系 只要中国饮食的烹调方法 谢谢
你好！！烹饪法如下炒 古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。炝 食物切好。
炒 古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。 炝 食物切好后，经沸水或热油的“灼。
方法有很多不知道要领？？？
我觉得中国料理怎样弄都好，但是健康是最重要的！最基本的应该知道1，盐里的碘高温容易挥发掉，所以煮东西要熟了关火后再放盐.2，煮菜放糖的要注意费用火候，糖类。
1，炒 炒 是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒，熟炒，滑炒，清炒多少，干炒，抓炒，软炒等。炒字前面所冠之字，就是金雨菲各种炒法的基本概念。
食物的烹饪方法有 炒（1）炒是最常用的一种烹调方法，它又王佳可分为生炒，熟炒，滑炒，干炒等，家常多用生炒法。（2）根据菜的不同种类，可采用旺火热油多张继刚少钱或热锅凉油，伴。
炒一般分为炒，爆，熘，炸，烹，煎，溻，贴，瓤，烧，焖，煨，焗，扒，烩，烤，盐焗，熏，泥烤，氽，炖，熬，煮，蒸，拔丝，蜜汁，糖水，涮！
热菜的烹调方法有炸`熘`爆`炒`烹`煎`贴`塌`炖`焖报价`烩`汆`煮`蒸`烤`涮`拔丝`蜜汁`砂锅`火锅等.
川菜在烹调方法上，有炒，煎，干烧，炸，熏，泡，炖，焖，烩，贴，爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色，香，味，形，兼有南北之长，以味的多，广，厚著称。。
