台山特产有台山乞丐鸡、台山大米、铜鼓紫菜、台山鳗鱼、炒狗肉等。

台山乞丐鸡：台山乞丐鸡是广东台山有名的传统小吃，有着悠久的历史，乞丐鸡皮脆、味甜、肉滑、百吃不腻。

台山大米：台山有多个水稻种植基地，产出的大米软滑不腻、口感甜香。

铜鼓紫菜：铜鼓紫菜是台山人逢年过节做的菜中都有紫菜。紫菜加虾米瘦肉、滚上汤，美味可口。

台山鳗鱼：近年来，台山的鳗鱼产业不断做强做大，是中国最大的鳗鱼养殖生产基地，也是最大的鳗鱼出口基地。

炒狗肉：台山人都会说：“四九镇的狗肉最香。”台山制作狗肉的饭店多是露天的，别有一番风味。