桂皮和肉桂的区别在于原料、外观、气味、分布、用途不同。

原料：桂皮是其它桂树的皮；肉桂是肉桂树的干燥树皮。

外观：桂皮带有外皮，颜色比较深，一般呈深棕色或灰褐色，里面的颜色会稍微浅一点，形状呈片状或卷筒状，表面粗糙且纹路较多，质地又脆又硬，比较薄；肉桂没有外皮，颜色呈灰棕色，颜色较浅，形状呈卷筒状，比较厚。

气味：桂皮具有辛香味，有淡淡的清香，肉桂的香味更加浓厚。

分布：桂皮主要分布于云南地区；肉桂主要分布于广东、广西、浙江、福建等地。

用途：桂皮多用于烹饪，尤其是卤肉；肉桂多用于入药。