小苏打与食用碱的区别与作用小苏打与食用碱的区别与作用是成分不同、用途不同、碱性不同。成分不同：实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。用途不同：食用碱是蒸馒头用的，在厨

小苏打和碱面的区别小苏打和碱面在分子式上、外观上、气味上、碱性上有所不同。分子式上：小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3）；碱面是碳酸钠（Na2CO3)。外观上：小苏打外表像白糖，是颗粒状的；碱面是自然物质，是粉末

苏打粉是什么 苏打粉是碳酸氢钠，也俗称小苏打。苏打粉是一种白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳