小茴香又叫做谷茴香，是生活中比较常见的一种调料。

小茴香是伞形科、茴香属下的一种植物，也是一年生的草本作物。小茴香是一种耐旱、长日照、喜冷凉、半耐寒的双子叶春性作物，其适应性比较强，也比较耐盐碱，种植技术较为简单，一年可两种两收。其植物的花期是在五月上中旬，果期在五月下旬到六月上旬，收获期在六月中旬。

小茴香是茴香的干燥成熟果实，细长，呈淡黄色或者是黄绿色圆柱形，两端稍微有点尖，上面还有五条纵棱。其闻起来会有点香，有股樟脑般的外带，但吃起来会有点甜，且舌头上还会有点炙热感。