抄手不是饺子。馄饨，又叫抄手、清汤、扁食、扁肉、云吞等，是北方的一种传统面食，由于地区不同，所以叫法也不同。在中国北方多地都称之为馄饨；而四川人俗称抄手，他们有一道著名的菜品就叫作“红油抄手”，他们认为抄手具有牵起你的手的意思；湖北地区的人们有叫水饺的，也有叫包面的，虽然都是湖北省，但是各个地区仍然具有不同的叫法；江西省俗称为清汤，有少数地区也称为云吞或者包面。

馄饨和水饺相比，馄饨皮为正方形或等腰梯形，水饺皮则为圆形；馄饨皮的皮更薄，煮熟之后具有透明感，水饺皮即使煮熟也是看不见里面的馅的；馄饨看重的是汤料，而水饺看重的是蘸料。