醒面和发酵的区别醒面和发酵的区别：定义不同、目的不同、时间不同。醒面是将和好的面放在一边静置一段时间，是面团的二次发酵，而发酵是在面粉中加入发酵粉，使面团膨胀变大；在常温下，醒面需要半个小

发酵是个什么过程发酵是一种生物化学反应的过程。发酵指的是人们借助微生物在无氧或者是有氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或是直接代谢产物或次代谢产物的一个过程。发酵有时也写